Miel Moringa Nigelle

Une feuille et une graine. Deux plantes, deux parties, deux couleurs.

Le moringa est un arbre. Moringa oleifera pousse en Afrique de l'Est, au Sahel et en Asie du Sud, et on le surnomme depuis longtemps « l'arbre de vie » — non pour ce qu'il ferait, mais pour ce qu'il permet : il croît vite, en terrain sec, et l'on consomme à peu près tout ce qu'il produit. Ce sont ses feuilles que l'on cueille, sèche et réduit en une poudre d'un vert profond.

Le moringa se caractérise par un goût franchement végétal, herbacé, souvent situé entre le thé vert et l'épinard, avec une amertume nette en finale. C'est un profil que l'on n'associe pas spontanément au miel.

L'association a une logique presque géométrique : une feuille et une graine, un vert et un noir, une amertume herbacée d'un côté, une note poivrée de l'autre. Le tout sur un miel de printemps récolté en France.

Ce qui distingue cette préparation

• Feuille de moringa et graine de nigelle — deux parties de plante très différentes
• Le moringa se caractérise par une amertume herbacée, proche du thé vert
• La nigelle apporte généralement une note poivrée
• L'association qui place le registre végétal au centre

Composition

Moringa (Moringa oleifera), nigelle (Nigella sativa) et eau de Zamzam, sur un miel de printemps récolté en France.

Provenance

Préparé artisanalement en France, à partir d'un miel de printemps récolté en France

Conseils d’utilisation

Pur ou dilué dans une boisson tiède — jamais brûlante.
Quelques idées d'association, si le registre végétal du moringa vous inspire : une vinaigrette, un fromage de chèvre, un thé vert.

Conservation

Dans un endroit sec, à l'abri de la lumière.

Précautions

• Déconseillé aux enfants de moins de 12 mois — recommandation de l'ANSES, valable pour tous les miels.
• La nigelle est déconseillée aux enfants, aux adolescents, aux femmes enceintes et allaitantes — condition d'emploi retenue par l'arrêté du 24 juin 2014.